【材料:2人分】
◯鶏むね肉 1枚
◯塩 2g
◯胡椒 適量
◯「今日は、このソース。」 適量
［付け合わせ］
◯ベビーリーフ
◯ミニトマト
◯白マッシュルーム
【作り方】
①鶏むね肉の両面に塩胡椒をふってからジッパー袋に入れ、空気をよく抜いて閉める。
②冷めた鍋に鶏むね肉を入れ、水を1.5L入れ、中火で沸かす。
③沸騰したら火を止め、鶏むね肉をひっくり返し、フタをして置いておく。
④10分経ったら、ジッパー袋を取り出し、氷水で急冷する。
⑤鶏むね肉を一口サイズに薄切りにする。
⑥お皿に付け合わせのサラダと鶏むね肉を盛り付け、「今日は、このソース。」をかける。
